Het concept van oorsprongsbenaming geeft de oorsprong van een voedingsproduct aan, beoordeelt de kwaliteit ervan en is ook een manier om de industriële eigendom van dat product te beschermen.
Wijnen, worsten, kazen, fruit en een grote verscheidenheid aan voedingsproducten worden geassocieerd met deze naam. Maar wat houdt dit onderscheid in en is het uniek?
Een oorsprongsbenaming wordt geassocieerd met een specifieke plaats in een gebied, met de kenmerken die bij die plaats horen, context, eigenschappen, specificaties, kwaliteit en hoeveelheden. We kunnen bijvoorbeeld praten over de oorsprongsbenaming Ribera del Duero om een reeks eigen en karakteristieke wijnen uit dat gebied te vinden.
De oorsprongsbenamingen worden geregeld door een reeks voorschriften die zijn vastgesteld voor de juiste uitvoering ervan, verschillende decreten en wetten. Om aan al het relevante te voldoen, zullen de regelgevende raden van elke oorsprongsbenaming bovendien verantwoordelijk zijn voor de naleving van alle richtlijnen die zijn opgesteld.
Het belangrijkste is om een kwaliteitsproduct te creëren dat zich onderscheidt van de rest en zijn kenmerken intact houdt.
De eerste kwaliteitsverschillen dateren uit de 19e eeuw, toen men probeerde om voedsel en producten die typisch zijn voor bepaalde gebieden te beschermen om oneerlijke en frauduleuze concurrentie te voorkomen. De eerste denominaties ontstonden in verband met wijn in Europa, in landen als Italië, Frankrijk of Spanje. Vervolgens zijn deze namen uitgebreid naar andere voedingsproducten zoals kazen, worstjes of fruit.
De landen waken al over de producenten en dat de geproduceerde producten van buitengewone kwaliteit zijn. In feite eisen boeren dit omdat het hen ten goede komt als het gaat om het exporteren van hun producties, en ze zijn toegewijd aan het produceren van een kwaliteitsproduct om het op de markt te brengen.
Wat draagt de oorsprongsbenaming bij aan een product?
Dit zijn de belangrijkste bijdragen:
- De kwaliteit van het product is constant, gedurende het gehele productieproces wordt ervoor gezorgd dat dit het geval is. Het is een keurmerk dat onderscheidt en benadrukt dat een product van kwaliteit is. Om dit vanaf het begin te doen, krijgen bovendien al die producenten die dit zegel wensen te behalen ook richtlijnen en opleidingen zodat de traditionele methodes correct worden uitgevoerd zodat de kwaliteit optimaal is.
- Ze krijgen wereldwijd een graad van erkenning. Het hebben van een voedingsproduct met een oorsprongsbenaming geeft ongetwijfeld aanzien en wereldwijde erkenning en kennis van dat product.
- Makers zijn wettelijk beschermd tegen elke vorm van vervalsing die zich kan voordoen. Omdat ze voldoen aan de aangegeven voorschriften, zijn ze ook beschermd als dit gebeurt.
- Het is een manier om de consument veiligheid te bieden, omdat hij vertrouwen heeft in het product, omdat gegarandeerd is dat het voldoet aan de kwaliteitsvoorschriften.
- Naast aanwezigheid op de nationale markt, biedt de oorsprongsbenaming toegang tot distributie op internationale markten. Het hebben van dit zegel geeft altijd een zeker prestige om toegang te krijgen tot de wereldmarkt.