De voedingsindustrie is degene die alle fasen van de voedselketen uitvoert. Dat wil zeggen, het is verantwoordelijk voor het omzetten van grondstoffen van dierlijke en plantaardige oorsprong in voedsel dat op de markt wordt gebracht voor directe consumptie.
Met andere woorden, de voedingsindustrie ontwikkelt en distribueert producten voor menselijke consumptie (en haar huisdieren). Dit met behulp van inputs uit de landbouw en veeteelt.
De voedingsindustrie is van het grootste belang in de moderne wereld, waardoor mensen een constante voedselvoorraad hebben. Hieraan wordt toegevoegd dat koelkasten u in staat stellen deze producten te bewaren.
We moeten er echter rekening mee houden dat er populaties zijn die te maken kunnen krijgen met perioden van tekorten aan bepaalde producten, bijvoorbeeld door droogte of natuurrampen.
Processen in de voedingsindustrie
De belangrijkste processen van de voedingsindustrie zijn de volgende:
- Ontvangst: Het betekent niet alleen het ontvangen, maar ook het selecteren van voedsel van de beste kwaliteit en het weggooien van voedsel dat niet geschikt is voor menselijke consumptie of dat niet voldoet aan de kwaliteitsnormen.
- Opslag: Het verwijst naar het in de best mogelijke staat houden van voedsel, zodat het in de loop van de tijd kan worden bewaard. Voor dit doel worden meestal omgevingen gebruikt waar temperatuur en vochtigheid voornamelijk worden gecontroleerd.
- Vervolging: Het zijn allemaal procedures waaraan de grondstoffen worden onderworpen, zoals mengen, roosteren of verpakken. Dit om bewerkte of halfbewerkte voedingsmiddelen te krijgen.
- Behoud: Het is de fase die voedsel doorloopt om de levensduur te verlengen en zo de eindverbruiker in optimale omstandigheden kan bereiken. Zo zijn er verschillende procedures zoals zouten, dehydratie, sterilisatie, bevriezing, pasteurisatie en verzuring.
- Diensten: Het zijn allemaal gezondheidsprotocollen die supermarkten en soortgelijke etablissementen volgen bij het aanbieden van voedsel aan hun klanten. In deze fase komen ook de processen binnen die restaurants, hotels en andere plaatsen waar het publiek de producten direct kan consumeren, volgen.
Twijfels over de voedingsindustrie
De academie heeft gewaarschuwd voor de schade die sommige producten uit de voedingsindustrie aan de gezondheid kunnen toebrengen, met name producten die ultraverwerkt worden genoemd omdat ze een grote hoeveelheid chemische inputs bevatten.
Dit heeft overheden ertoe aangezet maatregelen te nemen zodat bedrijven op de etiketten van hun koopwaar vermelden of het voedsel bijvoorbeeld veel vet, suiker of natrium bevat.
Een andere vraag aan de voedingsindustrie is dat zij, op zoek naar hogere opbrengsten of winstgevendheid, haar toevlucht neemt tot intensieve veehouderij. Dit laatste impliceert bijvoorbeeld een hoger energieverbruik per kilogram voer en een behandeling die als onethisch met dieren kan worden beschouwd.
Als tegenhanger zijn er die beweren dat deze technieken een grotere voedselvoorziening voor de bevolking kunnen garanderen.
