Levensmiddelentechnologie is verantwoordelijk voor onderzoek, ontwikkeling en innovatie op het gebied van voedsel.
Met andere woorden, het bestudeert de fysische, chemische en biologische eigenschappen om bijvoorbeeld de kwaliteit ervan te bepalen. Er kan dus worden gezegd dat het een wetenschappelijke tak is.
Waar is voedseltechnologie voor?
Dit type technologie heeft een groot aantal functies, van kwaliteitscontroles tot biotechnologisch onderzoek.
Dit is het geval bij het Europese model, een van de meest restrictieve op het niveau van wetgeving en voedselcontrole. Als we naar een supermarkt gaan, hebben alle producten die ze verkopen eerder een grondige controle moeten ondergaan om het product aan het publiek te verkopen.
Andere toepassingen zijn de zogenaamde transgene producten, die voortkomen uit genetische modificatie. Die bestaat uit het vormgeven van de genetische ketens en ze beter bestand maken tegen kou of hitte.
Levensmiddelentechnologie in de diepte
In de volgende piramide zullen we de belangrijkste toepassingen zien, waarvan de basis het meest wordt gebruikt en de piek het minst frequent:
Zoals we kunnen zien, vormen onderzoeksfuncties een minderheid, omdat ze meestal een van de duurste studiegebieden zijn om te ontwikkelen. Een voorbeeld hiervan is biotechnologie.
Aan de andere kant hebben studies met betrekking tot voeding en diëtetiek een piek bereikt waarbij het moeilijk is om de bestaande informatie over voeding te verbeteren of aan te vullen.
Ten slotte, degene die verwijst naar kwaliteit en veiligheid, omdat het verplicht is, is het geen sector die zal ontspannen of het belang en de activiteit ervan zal verminderen.
